Kook de mie volgens de aanwijzing op de verpakking. Doe de gewenste hoeveelheid saus in een schaaltje en meng er één eetlepel sambal doorheen. Pel en snipper de uien en knoflook.
Snijd de schnitzels elk in 3 stukken. Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak hierin de schnitzeltjes om en om gedurende 2 minuten. Schuif het vlees aan de kant. Voeg de uien en de helft van de knoflook toe en bak ze 2 minuten mee.
Voeg de saus toe en schud de pan een beetje heen en weer. Verdeel de plakjes vlees weer over de pan en laat het nog 1 minuut zachtjes pruttelen. Verhit een wok, voeg een scheutje olie toe en wok de rest van de knoflook en de spinazie 3 minuten. Breng op smaak met zout.
Verdeel de mie over 4 borden en de spinazie, het vlees en de saus ernaast.